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Susino


Susino o Prunus Domestica

Noto come prugno è un albero da frutto diffuso in buona parte dell’area del Mediterraneo, originario dell’Asia, fù introdotto in Occidente dai romani appartiene alla famiglia delle Rosaceae.

A seconda delle varietà può avere diverse dimensioni ,generalmente daI 4 ai 6/8 mt, il fusto arboreo ha rami eretti sottili, le foglie alterne sono di colore verde scuro ellittiche con margine seghettato, i fiori generalmente a coppie hanno la corolla formata da 5 petali bianchi e compaiono in marzo/aprile.

I frutti sono drupe globose o ellissoidali con un solco laterale, a maturità assumono un colore diverso a seconda delle arieta’, dal viola porpora al giallo dorato, con polpa giallastra molto succosa e un unico seme non commestibile. Contengono vitamine, sali minerali, potassio, calcio e magnesio. Godono di grande reputazione per la loro proprietà lassativa, possono essere consumati sia freschi che secchi e trovano largo impiego in cucina e pasticceria.

Infatti la differenza sostanziale nell’uso comune tra susina e prugna è che per susina si intende il frutto fresco mentre per prugna si intende quella essicata.

E’ poco esigente sul tipo di terreno, ma preferisce quelli profondi e ben drenati, si riproduce abbastanza bene per seme anche se spesso si ricorre alla pratica dell’ innesto.

***La susina goccia d’oro e’una varietà molto diffusa in Italia, matura principalmente nel mese di Luglio, è caratterizzata da frutti di colore giallo dorato con striature rosse ,molto succosi dal sapore acidulo e meno dolce.



PLUM or PRUNUS DOMESTICA

Known as plum, it is a fruit tree widespread in a large part of the Mediterranean area, originally from Asia, it was introduced in the West by the Romans and belongs to the Rosaceae family.

Depending on the variety it can have different dimensions, generally from 4 to 6/8 meters, the arboreal stem has thin erect branches, the alternate leaves are elliptical dark green with a serrated edge, the flowers generally in pairs have a corolla formed by 5 white petals and appear in March/April.

The fruits are globose or ellipsoidal drupes with a lateral furrow, when ripe they take on a different color depending on the variety, from purple-violet to golden yellow, with a very juicy yellowish pulp and a single inedible seed. They contain vitamins, mineral salts, potassium, calcium and magnesium. They enjoy a great reputation for their laxative properties, they can be eaten both fresh and dried and are widely used in cooking and confectionery.

In fact, the substantial difference in common use between plum and plum is that plum means the fresh fruit while plum means the dried one. It is not very demanding on the type of soil, but prefers deep and well drained ones, it reproduces quite well by seed even if the practice of grafting is often resorted to.

*** The golden drop plum is a very common variety in Italy, it mainly ripens in the month of July, it is characterized by golden yellow fruits with red streaks, very juicy with a sour and less sweet taste.


PRUNE ou PRUNUS DOMESTICA

Connu sous le nom de prunier, c’est un arbre fruitier répandu dans une grande partie du bassin méditerranéen, originaire d’Asie, il a été introduit en Occident par les Romains et appartient à la famille des Rosacées.

Selon les variétés il peut avoir des dimensions différentes, généralement de 4 à 6/8 mètres, le tronc de l’arbre a de petites branches fines dressées, les feuilles alternes sont vert foncé elliptiques à bord dentelé, les fleurs viennent généralement par paires et ont la corolle formé de 5 pétales blancs et apparaît en mars/avril.

Les fruits sont des drupes globuleuses ou ellipsoïdales avec un sillon latéral, à maturité ils prennent une couleur différente selon les variétés, ils vont du violet-violet au jaune doré, avec une pulpe jaunâtre très juteuse et une seule graine non comestible. Ils contiennent des vitamines, des sels minéraux, du potassium, du calcium et du magnésium. Ils jouissent d’une grande réputation pour leurs propriétés laxatives. Ces fruits peuvent être consommés à la fois frais et séchés et sont largement utilisés dans la cuisine et la confiserie.
En fait, la différence substantielle dans l’usage courant entre la prune et la prune est que la prune désigne le fruit frais tandis que la prune désigne le fruit séché.
Elle est peu exigeante sur le type de sol, mais préfère les sols profonds et bien drainés, elle se reproduit assez bien par semis même si la pratique du greffage est souvent pratiquée.

*** La prune dorée est une variété très répandue en Italie, elle mûrit principalement au mois de juillet, elle se caractérise par des fruits jaune doré striés de rouge, très juteux avec un goût acide et moins sucré.